2023國產紅豆烘焙競賽，獻烘焙榮獲佳作

農糧署「2023年國產紅豆烘焙創意競賽」揭曉成績，獻烘焙以「黑糖紅豆芝麻圓可頌」、「紅豆地瓜丹麥吐司」，兩項作品榮幸獲得「麵包組」佳作的獎項，從現有產品加以改良，以國產紅豆做為內餡，以芝麻、黑糖作為點綴，也巧妙平衡了紅豆給人太甜的印象。

農糧署這次舉辦的烘焙競賽，首次以單一作物紅豆為主題，參賽隊伍多達45家，是史上最多人參賽的一次比賽，參加比賽的烘焙業者從個人小型店家到連鎖量販大賣場的麵包部門、飯店、咖啡等知名業者也都來參賽，競爭可說是相當激烈。

師傅表示，要將紅豆改為餡料融入我們的圓可頌是一種挑戰，看似單純換一款餡料，但其實當中有很多東西要重新調整，為了準備這次的比賽，常常下班後還待到接近午夜才離開店內，這次很感謝能獲得一定的肯定，還有夥伴彼此幫忙。

黑糖紅豆芝麻圓可頌，使用有特殊風味及口感的黑糖麻糬與紅豆芝麻來搭配，在傳統之餘又添加了一點新意，在外酥內軟的可頌外沾上黑芝麻及蜜核桃，更增添了酥脆口感及香氣。

紅豆地瓜丹麥吐司，將栗子紅豆的傳統搭配，置換成本土特色的地瓜蜜，加上抹茶麻糬的軟糯口感與紅豆完美搭配，口感滑順不膩另人耳目一新。